ヴィーガンの普段の食事

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ALOHA！
今日も、みなさんが笑顔になれますように。

時々ですが、ヴィーガンやベジタリアンは何を食べているのか、聞かれることがあります。
人によっては、サラダ以外の野菜料理を想像できない人もいます。
言い方を変えると、それだけ、野菜を意識していない食生活の方も多いのだと思います。
もしかすると、そのほうが一般的なのかもしれないですね。
あと、お肉さえ食べなければ、ベジタリアンやヴィーガンとの認識の方も多いです。

自分で、ヴィーガンを続けていると、ヴィーガンが当たり前、基準になってしまいます。
ある意味、自分にとっての”常識”です。
ですが、常識は、時にとても狭い範囲だったり、常識を盾に取ることで傲慢につながることでもあります。
ですので、他の方から、不思議がられたり、理解されないことを認識することも、とても重要だと思います。
と言う感じで、時々、自分の食事、ヴィーガンの食事を乗せてみます。
と言っても、特別でもなんでもなくて、本当に地味でシンプルで、全然映えないご飯ですね。（笑

いつも作る（中身は変わるけど）のは野菜スープです。
その時期に、普通に手に入るお野菜が中心です。
根菜類は、大根や人参が中心で、たまにゴボウを入れます。
きのこ類は、舞茸や、しめじ、エリンギ、しいたけのうちの何か。
あとは、青梗菜を入れたり、トマトを入れたりです。
味付けは、ほんの少量の塩とお醤油だけです。
きのこ類をたくさん入れると、味付けは、お醤油だけで充分に感じます、
このときは、残りが少なかったので、うどんのお汁代わりにしました。
また、この時は、道の駅で買った初めて見かけたお野菜のコールラビを入れました。

煮物は、レンコンと舞茸と油揚げです。
味付けは、料理酒と、みりんと、お醤油と、ほんの少しのお酢と、鷹の爪です。
ヴィーガン食＋マクロビオティック食なので、お砂糖は使いません。
甘みは、みりんです。

炒めものは、ブロッコリーとエリンギと小松菜です。
味付けは、やっぱり、ほんの少しのお塩とお醤油です。
時々、ヴィーガン用のウェイパー(味覇)や一升漬け（麹、お醤油、唐辛子の調味料）を使います。
大根のお漬物は、お酢、みりん、お醤油、塩、鷹の爪で、冷蔵庫で一晩寝かして作ります。

なんだか、地味ですが、個人的には、充分、美味しいです。
参考になるかどうかは、わからないけど、参考までに！

mahalo
最後まで読んでくださり本当にありがとうございます。

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